Name: Sauerkrautsuppe mit Paprikaschoten
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Zwiebeln; 500 g Sauerkraut; 1 EL Butterschmalz; 750 ml Wasser heiß; 250 ml Weißwein trocken; 1 TL Kümmel; 2 Stk Paprika rot; Pfeffer, Paprika; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 ml Creme fraiche; 150 g Schafskäse mild; Gekörnte Brühe

Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

2 Stk	Zwiebeln
500 g	Sauerkraut
1 EL	Butterschmalz
750 ml	Wasser heiß
250 ml	Weißwein trocken
1 TL	Kümmel
2 Stk	Paprika rot
	Pfeffer, Paprika
2 Stk	Knoblauchzehen
50 ml	Creme fraiche
150 g	Schafskäse mild
	Gekörnte Brühe

Zubereitung

Die Zwiebeln fein hacken, Sauerkraut klein schneiden

Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten und 400 g Sauerkraut dazugeben, mit heißem Wasser sowie Weißwein aufgießen, mit Kümmel würzen und zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze 15 Min köcheln lassen

Gewürfelte Paprika unter die Suppe mischen und weitere 15 Min garen, mit Pfeffer, Paprika und gekörnter Brühe abschmecken.

Knoblauchzehen dazu pressen, Crème fraîche, restliches Sauerkraut und den gewürfelten Schafskäse untermischen, kurz aufkochen und sofort servieren

Dazu frisches Bauernbrot

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