Name: Heilbutt auf Birnenkraut
Yield: 1
Ingredients: 1 EL TK Petersilie; 1 TL Olivenol; 1 Cayennepfeffer; 1 1/2 TL. Majoran; 1 Salz; 1 EL süßer Senf; 150 g Sauerkraut; 1 mittl Birne; 150 ml Apfelsaft; 60 g Porree; 1 große Kartoffel; 1 EL Zitronensaft; 150 g Heilbuttfilet

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

1 EL	TK Petersilie
1 TL	Olivenol
1	Cayennepfeffer
1	1/2 TL. Majoran
1	Salz
1 EL	süßer Senf
150 g	Sauerkraut
1 mittl	Birne
150 ml	Apfelsaft
60 g	Porree
1	große Kartoffel
1 EL	Zitronensaft
150 g	Heilbuttfilet

Zubereitung

Fisch mit Zitrone bertäufeln. Kartoffel- und Porreewürfel ( 1 kleines Stück Porree für später abnehmen ) 5 Minuten in Apfelsaft garen.

Birne halbieren, eine Hälfte fein würfeln. Sauerkraut, Birnenwürfel, Senf und Gewürzezugeben und 20 Minuten dünsten.

Fisch salzen, mit der halben Birne zugeben und weitere 8-10 Minuten dünsten. Restlichen Porree fein hacken, mit ÖL und Petersilie verrühren und über den Fisch geben.

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