Zubereitung
Die Fussili in ausreichend Salzwasser garkochen.
Erhitze ca 1 EL Öl von den eingelegten Waldpilzen. Schneide die Waldpilze aus dem Öl in kleine Stücke, wenn sie zu groß sind. Füge nun die Butter hinzu und erwärme die Pilze bei niedriger Hitze. Gebe nun die restlichen Pilze hinzu, die gehackten Kräuter und presse den Knoblauch mit hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Laß das Ganze schmoren bis die frischen Pilze weich geworden sind, ca. 10 Minuten. Sobald die Pilze weich sind, erhöhe die Temperatur und rühre zwischendurch alles um damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft. Gib nun die Sahne hinzu und lasse es nochmals aufkochen. Eventuell nochmals abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Gieße die Nudeln in ein Sieb, lasse sie gut abtropfen und schütte sie in eine Schale oder Schüssel. Gieße nun die Sauce über die Pasta und vermische beides gut miteinander.
Garniere es mit ein paar frischen Kräutern wie Oregano oder Majoran.
Dazu schmeckt und passt am besten ein frischer Salat.
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