Zubereitung
Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.
Wasser zugeben und zum Kochen bringen, klare Hühnerbouillon darin auflösen, das Fleisch 8 Min. kochen, herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Aprikosen abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden.
Avocado halbieren, Kern entfernen und schälen. Eine Hälfte in Streifen schneiden, die andere mit einer Gabel zerdrücken. Beides mit Zitronensaft beträufeln.
Avocadomus mit Joghurt, Sahne, Aprikosensaft und der Bouillon verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Salatzutaten zufügen, mischen und anrichten.
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