Zubereitung
Die Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen.
Anschließend tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gelatine einrühren.
Den Räucherlachs fein würfeln.
Mit Pistazien und gehacktem Dill unter die Creme fraiche rühren.
Den Graved Lachs überlappend nebeneinander auf Pergamentpapier legen.
Die Creme fraiche-Masse aufstreichen.
Mit Hilfe des Papiers aufrollen und ca. 60 Min. ins Gefrierfach legen.
Die Brottaler mit gewaschenem, abgetropftem Frisee-Salat belegen.
Die Lachsroulade vom Papier befreien und in Scheiben schneiden.
Auf die Brottaler legen und mit gewaschenen, abgetropften Dillspitzen garniert servieren.
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