Zubereitung
2 EL Zucker in einen kleinen Topf geben, in 6 EL Wasser auflösen. Dann erhitzen, bis die Mischung leicht hellbraun wird. Nicht rühren!!! Sofort in eine große Brioche-Form o.ä. geben.
Backofen auf 250°C vorheizen.
500ml Milch mit einer aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
In einer Schüssel 3 Eier mit 75g Zucker gut verrühren. Die Vanillemilch in dünnem Strahl einrühren. Die Mischung in die Brioche-Form gießen und im Wasserbad in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach 10 Minuten auf 180°C zurückschalten und weitere 50 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen. Schmeckt am besten bei Kühlschranktemperatur!
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