Zubereitung
Früchte waschen und Stiele entfernen. Jeweils in 4 Teile schneiden. 200 g Erdbeeren pürieren, mit der Hälfte des Zuckers süßen. Das Ganze mit dem Likör und dem Zitronensaft verrühren. Die Erdbeerstücke in die Marinade legen und eine Stunde lang kalt stellen. Derweil Eier und Eigelb in einem Topf verschlagen; den Mandellikör und den restlichen Zucker nach und nach zugeben und einrühren. Im warmen Wasserbad solange aufschlagen, bis die Masse cremig wird. Erdbeeren in Portionsschälchen geben und mit der Zabaione übergießen. Sofort servieren.
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