Putenkasserole

Putenfleisch in kleine Würfel schneiden. Aus 3 EL Margarine und dem Mehl eine helle Schwitze bereiten, allmählich die Brühe und den Weinbrand zugießen, die Sauce etwa 3 Min durchkochen lassen, die Milchmit der Stärke verrühren , zur Sauce geben. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in 1 EL Margarine braten und ebenfalls zur Sauce geben. Alles aufkochen lassen.. Die verschlagenen Eigelb unter die Suce mischen, diese mit dem Zwiebelsaft, der grobgehackten Paprikafrucht, Muskat, Salz und Pfeffer würzen, dann das Putenfleisch zugeben. Alles in eine Auflaufform geben, Semmelmehl und Reibekäse darüberstreuen und margarineflöckchen aufsetzen. In der vorgeheizten Röhre bei mittlerer Hitze so lange überbacken, bis die Oberfläche gebräunt ist. Sofort mit Risotto und grünen Salat servieren.