Zubereitung
Weißkohl und Möhre putzen.
Kohl am Strunk entlang in feine Streifen hobeln.
Möhre fein reiben.
Weißkohl mit etwas Salz kräftig kneten, bis er mürbe wird.
Möhre, Essig und Öl darunter mischen, salzen und pfeffern.
Salat 30 Min. ziehen lassen.
Inzwischen Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Leicht salzen und Wasser ziehen lassen.
Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen teilen.
Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken und mit Quark, Joghurt und
Schnittlauch verrühren.
Dip mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hotdog-Brötchen nach Packungsangabe aufbacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Bratwürste darin von allen Seiten in 5 Min. goldbraun braten.
Brötchen längs einschneiden, leicht aufklappen und etwa 2 EL Salat
hineinfüllen.
Mit je 1 Bratwurst belegen, 1-2 EL des Quarkdips und die Gurkenscheiben
darauf geben.
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