Zubereitung
1. Paprika halbieren, putzen, entkernen, abbrausen. Peperoni halbieren, entkernen, abbrausen. Beides mit der Hautseite nach oben unter den Backofengrill legen. Sobald sich Blasen bilden, herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken. Haut abziehen, wegwerfen. Das Fruchtfleisch würfeln.
2. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in der heißen Butter dünsten. Paprika und Peperoni zufügen, Tomatenmark einrühren. Kurz schmoren, mit Geflügelfond ablöschen. Aufkochen und Pürieren.
3. Kümmel und Paprikapulver einrühren. Sahne unterrühren, kurz erhitzen, mit Salz abschmecken.
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