Zubereitung
1. Die Tomaten putzen, halbieren und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden, dabei den Saft auffangen.
2. Zwiebeln abziehen, würfeln. Knoblauch abziehen und hacken.
3. Öl erhitzen. Tomaten mit Saft, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, etwa 5 Minuten dünsten. Thymian, Tomatenmark, Fond zugeben, weitere 15 Minuten schmoren.
4. Tomatensauce durch ein Sieb streichen, noch mal kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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