Zubereitung
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Tomaten am Stiel kreuzförmig einritzen, kurz in heißes Wasser legen und anschließend von der Haut befreien, ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden.
Sucuk einmal längs durchschneiden und anschließend kleine Stücke runterschneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, anschließend Zwiebeln und Sucuk anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Während die Zwiebeln und die Wurst vor sich hin braten, die Eier in einer Schüssel zerschlagen und mit dem Paprika edelsüß und etwas Pfeffer verrühren. Wer möchte kann noch Kräuter der Provence o.ä. zugeben.
Zwischenzeitlich immer mal wieder nach den Zwiebeln und der Wurst schauen und umrühren, damit nichts anbrennt.
Wenn die Zwiebeln nun glasig sind, Paprika und Tomaten hinzufügen und ein paar Minuten mitschmoren.
Anschließend die Eiermischung über das Essen geben und rühren bis sie stockt.
Das fertige Rührei-Gericht nun auf einen Teller geben und zusammen mit türkischem Yoghurt und Fladenbrot servieren. Wenn kein türk. Yoghurt im Haus ist, geht auch normaler Naturjoghurt, den man mit etwas Zitronensaft verfeinert, um den säuerlichen Geschmack zu bekommen.
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