Zubereitung
Wirsing in Streifen, Zwiebeln, Paprikaschoten, Karotten und Sellerie in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Bohnen halbieren, Petersilie und Schnittlauch klein schneiden.
Gemüse mit Kräutern, Tomaten, Tomatensaft und Zwiebelsuppe in einen großen Topf füllen und Gemüsebrühe angießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Suppe ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Essig abschmecken und mit Kerbelblättern garniert servieren.
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