Zubereitung
Salat waschen und in feine Streifen schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden
und in Margarine glasig schwitzen, mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen.
Die Brühe einrühren und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Min. köcheln
lassen.
4 EL Salatstreifen beiseite legen, den Rest in die Suppe geben.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat u. Zitronensaft kräftig würzen und noch ca. 5 Min.
köcheln lassen
Sahne zugeben, die Suppe pürieren und nochmal abschmecken
Auf Tellern oder Schälchen verteilen und mit den restl. Salatstreifen und
Schnittlauch garnieren.
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