Zubereitung
Pflaumen vierteln, mit Rum mischen und über Nacht ziehen lassen.
Ofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Kaffee, Schokolade und Butter zusammen bei kleiner Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
Zucker und Eigelb schaumig rühren, die Schokomasse zugeben.
Mandeln und Stärke mischen und unterheben.
Eiweiß mit Salz, 2 Eßl. Zucker und Backpulver steif schlagen. Zusammen mit den eingelegten Pflaumen unter den Teig heben.
In die Form füllen, glatt streichen und ca.1 Stunde backen.
Der Kuchen sollte mindestens 3 Tage ruhen, bevor er angeschnitten wird.
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