Zubereitung
Weiße Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit der Margarine und wenig Wasser so weich dünsten, daß sie nicht zerfallen. Noch heiß mit dem Tomatenmark, geriebener Zwiebel und Knoblauchzehe, der fein geschnittenen Paprikaschote und dem Öl vermischen, mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Den Salat kalt gestellt gut durchziehen lassen. Nach Belieben kann man auch etwas Sahne hinzufügen.
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