Zubereitung
die leberscheiben in mehl wenden,überschüssiges mehl abklopfen.in heißer butter von beiden seiten braten,sie sollen innen noch rosa sein.aus der pfanne nehmen,salzen pfeffern und warm stellen.
creme fraiche zum bratensatz geben und aufkochen.den gehackten estragon zufügen und mit essig,salz un pfeffer abschmecken.über die angerichtete leber gießen und servieren.
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