Zubereitung
Das Filet waschen, abtupfen und in dem Zitronenpfeffer wälzen, mit Erdnussöl in einer Pfanne braten, bis der gewünschte Garheitsgrad erreicht ist.
Die Fleischbrühe mit dem Sherry zum Kochen bringen und bis auf ca. die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren. In der Zwischenzeit die Pilze in der Butter in einer Pfanne ca. 5 Minuten braten, das Mehl darübergeben und verrühren.
Die Pilze dann der Sherry-Mischung beigeben, das Ganze noch einmal aufkochen lassen, saure Sahne dazugeben, falls erforderlich mit Soßenbinder noch etwas binden, über die Steaks geben und sofort servieren.
Ich habe das gestern abend mit grünem Spargel und italienischen Weißbrot serviert.
Warnung: ich konnte meinen Mann nur knapp davon abhalten in der Sauce zu baden
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
