Zubereitung
die filets einzeln mit der hautseite nach unten auf je ein stück alufolie legen.
salzen,pfeffern und fest in die folie wickeln,so daß sie luftdicht verschlossen sind.
in einen großen topf geben,mit wasser vollständig bedecken.bei mittlerer hitze zum simmern bringen und 2 min.sieden lassen.herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
für die sauce die nächsten 7 zutaten und 2 eßl.öl im mixer pürieren.dabei das restliche öl in dünnem strahl zugießen.
die fischpäckchen öffnen und die haut von den filets entfernen.
zimmerwarm mit der kräutersauce servieren.
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