Zubereitung
Die Zwiebel fein gehackte mit den würfelig schnittenen Erdäpfeln in etwas Olivenöl anrösten. Knoblauch darüberpressen und den in Streifen geschnittenen Lauch dazugeben. Salzen und pfeffern nach Geschmack.
Das geröstete Gemüse mit Mehl stauben, mit Weißwein ablöschen und mit dem Wasser aufgießen. 1 Suppenwürfel und 1 Lorbeerblatt dazugeben. Das Ganze ca. 15 Minuten kochen lassen.
Etwas abkühlen lassen, mit Pürierstab pürieren und wieder erhitzen. Den Schmelzkäse in der Suppe schmelzen lassen und QimiQ einrühren. Suppe mit geriebenem Käse bestreuen, evtl. mit Croutons und Kräutern garnieren.
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