Buttermilch-Dessert mit frischen Erdbeeren

Gelatine in kaltem Wasser 5 min. einweichen. Die Hälfte der Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides in die Sahne geben. Zucker zufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze 5 min. unter Rühren köcheln. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. In eine Schüssel umfüllen, Buttermilch einrühren. Restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse auf 6 Förmchen, je ca. 180 ml, verteilen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis der Pudding fest ist, aber bei Berührung leicht nachgibt.

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit etwas Puderzucker vermischen und ziehen lassen. Dann die Erdbeeren auf 6 Dessertteller verteilen. Das Buttermilchdessert aus den Förmchen stürzen und auf den Erdbeeren anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischer Minze garnieren.