Name: grünes hähnchen-curry
Yield: 4
Ingredients: 1,5 eßl.grüne currypaste; 2 eßl.erdnußöl; 3 schlanke auberginen,in scheiben geschnitten; 540g kokosmilch (dose); 500g hähnchenbrust in streifen; 5 kaffirblätter in feinen streifen; 1,5 eßl.fischsauce; 1 eßl.griebener palmzucker; 1 eßl.limettensaft; 1 bund thai-basilikum

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Zutaten

	1,5 eßl.grüne currypaste
	2 eßl.erdnußöl
	3 schlanke auberginen,in scheiben geschnitten
	540g kokosmilch (dose)
	500g hähnchenbrust in streifen
	5 kaffirblätter in feinen streifen
	1,5 eßl.fischsauce
	1 eßl.griebener palmzucker
	1 eßl.limettensaft
	1 bund thai-basilikum

Zubereitung

das öl im wok stark erhitzen,die auberginen hineingeben und 2 min.darin bräunen.herausnehmen.

currypaste im wok anbraten bis sie duftet,kokosmilch einrühren.5 min.köcheln lassen.

auberginen und hähnchenstreifen zufügen und ca.8 min.sanft köcheln lassen.kaffirblätter,fischsauce,palmzucker und limettensaft einrühren,eine weitere minute köcheln. lassen.

blätter vom basilikum abzupfen und unter das curry rühren.

wer´s nicht ganz so scharf mag,nimmt weniger currypaste.

dazu passt gedämpfter reis.

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marga