Zubereitung
Mehl mit Salz, Milch, Ei und Eigelb sowie 1 EL Zucker verquirlen. 30 min. quellen lassen.
Inzwischen Rhabarber waschen, putzen und in 3 cm lange stücke schneiden. Mit dem restlichen Zucker bestreuen und 20 min. ziehen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Orangensaft zum Rhabarber geben und 3-4 min. köcheln lassen, bis er weich ist, aber nicht zerfällt. Erdbeeren zugeben und das Gelee unterrühren.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und aus dem Teig nacheinander 4 Crepes backen.
Kompott auf den Crepes verteilen. Zusammenklappen und mit je einer Kugel eis anrichten.
Nach Wunsch alles mit Puderzucker bestreuen.
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