Ein ganz, ganz feiner Salat, die Zutaten klingen etwas gewagt, aber das Ergebniss ist fantastisch!!!!!!!!
| 10 | Radieschen, zum Garnieren |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | geriebener Meerrettich |
| 2 TL | Senf |
| 250 ml | Sahne |
| 2 | mehlige Pellkartoffeln, in Scheibchen |
| 400 g | geschälter und gekochter Bruchspargel, in 2 cm große Stücke |
| 0,25 | Sellerieknolle, fein geraspelt |
| 1 | Karotte, fein geraspelt |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 Bd | Petersilie, fein gehackt |
| 3 | Chiccoré , fein geschnitten |
Die Gemüsezutaten sorgfältig miteinander vermischen.
Die Salatsoße zubereiten und über die Zutaten geben, vorsichtig durchmischen.
Gut durchziehen lassen und evtl noch mit Salz abschmecken.
Mit Radieschenröschen garnieren.
Schmeckt super lecker!!! Dazu Frisches Baquett oder Buttertoast mit rohem Schinken servieren.
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