Name: Gemüse-Kichererbsen-Bratlinge mit Ananas-Salsa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g Semmelbrösel; 2 Eier, leicht verquirlt; 2 TL frische fein geh. Petersilie; 2 TL frische fein geh. Korianderblätter; 2 TL gem. Kreuzkümmel; 6 Frühlingszwiebeln,fein geh.; 2 Selleriestangen,fein geh.; 2 Karotten, fein ger.; 2 Dosen(je300g) Kichererbsen,abgetr. und püriert; Salz,Pfeffer; 2 TL frische fein geh. Minze; 2 TL Zitronensaft; 0,25 kl rote Zwiebel, fein geh.; 1 kl Tomate, fein gew.; 1 kl Dose Ananasstücke im eigenen Saft

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 605 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

2 EL	Ol
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g	Semmelbrösel
2	Eier, leicht verquirlt
2 TL	frische fein geh. Petersilie
2 TL	frische fein geh. Korianderblätter
2 TL	gem. Kreuzkümmel
6	Frühlingszwiebeln,fein geh.
2	Selleriestangen,fein geh.
2	Karotten, fein ger.
2	Dosen(je300g) Kichererbsen,abgetr. und püriert
	Salz,Pfeffer
2 TL	frische fein geh. Minze
2 TL	Zitronensaft
0,25 kl	rote Zwiebel, fein geh.
1 kl	Tomate, fein gew.
1 kl	Dose Ananasstücke im eigenen Saft

Zubereitung

Für die Bratlinge das Kichererbsenpüree, Karotten, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Masse zu 8 Bratlingen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Unterdessen für die Salsa die Hälfte der Ananas fein hacken. Die geh. Ananas, 1 El Ananassaft, Tomate, Zwiebel, Zitronensaft und Minze in einer Schüssel gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heißen Bratlinge mit der Salsa und einigen Rucolablättern servieren.

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Ruth