Gemüse-Kichererbsen-Bratlinge mit Ananas-Salsa

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
605 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

2 EL Ol
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Semmelbrösel
2 Eier, leicht verquirlt
2 TL frische fein geh. Petersilie
2 TL frische fein geh. Korianderblätter
2 TL gem. Kreuzkümmel
6 Frühlingszwiebeln,fein geh.
2 Selleriestangen,fein geh.
2 Karotten, fein ger.
2 Dosen(je300g) Kichererbsen,abgetr. und püriert
Salz,Pfeffer
2 TL frische fein geh. Minze
2 TL Zitronensaft
0,25 kl rote Zwiebel, fein geh.
1 kl Tomate, fein gew.
1 kl Dose Ananasstücke im eigenen Saft

Zubereitung

Für die Bratlinge das Kichererbsenpüree, Karotten, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Masse zu 8 Bratlingen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Unterdessen für die Salsa die Hälfte der Ananas fein hacken. Die geh. Ananas, 1 El Ananassaft, Tomate, Zwiebel, Zitronensaft und Minze in einer Schüssel gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heißen Bratlinge mit der Salsa und einigen Rucolablättern servieren.

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Ruth