Zubereitung
Blätterteig ausbreiten und auftauen lassen. Möhren, Kohlrabi und Spargel schälen. Kohlrabi vierteln. Gemüse in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen und halbieren. Möhren, Kohlrabi und Spargel in kochendem Salzwasser 5 Min kochen. Nach 3 Min Zuckerschoten und Erbsen zugeben.
Gemüse abschrecken und gut abtropfen lassen.
Blätterteigplatten mit etwas Wasser bestreichen, aufeinander legen und auf einer bemehlten Fläche 32 cm groß ausrollen, in eine gefettete Tarteform (26 cm Durchmesser) legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und Boden mit Bröseln bestreuen. Gemüse darauf verteilen.
Frischkäse und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eiermischung über das Gemüse geben. Überstehenden Teigrand wellig einschlagen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 40 - 45 Min backen.
Kurz ruhen lassen, dann servieren.
Tipp: Ich habe weißen und grünen Spargel gemischt.
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