Frühlingssuppe

Frühlingsfrisches Gemüse mit vielen Vitaminen

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Zutaten

500 g Kartoffeln
100 g Mohren
20 g Butter
100 g TK-Erbsen
1 Bd Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
750 ml Gemüsebruhe
2 EL Kartoffelpureepulver

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mörehn schälen und 1 cm groß würfeln.

Frühlingszwiebeln n feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe durch eine Presse geben. Knoblauch in einem Topf mit Butter andünsten. Kartoffeln und Möhren dazugeben, mit Gemüsebrühe (Instant) auffüllen, aufkochen und 15 Min kochen.

5 Min. vor Ende der Garzeit TK-Erbsen und einen Teil der Frühlingszwiebeln dazugeben. Suppe mit 2 EL Kartoffelpüreepulver binden, salzen und pfeffern.

Mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.

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krocki