Zubereitung
Zwiebel würfeln, mit 1/2 Teelöffel Zucker in Öl andünsten. Stückige Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5-7 Minuten köcheln lassen.
Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Wasser mit je 1 TL Zucker und Butter 5 min vorkochen. Abgießen, gut trockentupfen und in 2 feuerfeste Förmchen (ca. 20 cm Länge) geben.
Basilikum zur Tomatensauce geben, evtl. nachwürzen, Sauce über den Spargel geben. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Minuten gratinieren. Mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.
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