Speck - Rosenkohl mit Klößchen

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Zutaten

750g Rosenkohl
125g fetter Speck
1 kl.Dose Champignons
1 Brühwürfel
2 rohe, feine Bratwürste
Salz, Muskat

Zubereitung

Den Rosenkohl in 2 Tassen gesalzenem Wasser 3 Minuten kochen. Das Wasser aufbewahren.

Die Speckwürfel im Topf auslassen. Den vorbereiteten Rosenkohl dazugeben und mit Salz und Muskat kurz rösten. Dann das warme Kochwasser angießen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang zugedeckt kochen lassen.

Die abgetropften Champignons unter den Kohl mischen und den Brühwürfel zerdrücken und zugeben.

Die Bratwürste aus dem Darm in kleinen, kugeligen Portionen in die kochende Flüssigkeit drücken.

Die Klößchen bei milder Hitze 5 Minuten im Gemüse ziehen lassen.

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Perle