Kim Chi

Eingelegtes Gemüse a la Korea

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Wasser
Cayennepfeffer
2 EL Zucker
2-6 rote und grüne Chillischoten nach Geschmack
Ingwer, ca. 5cm lang, Durchmesser 2 cm.
4 Knoblauch
5 Stk Frühlingszwiebeln
200 g grobes Steinsalz
1 Chinakohl

Zubereitung

Chinakohl in große aber mundgerechte Stücke schneiden und in Lagen mit einer Salzschicht dazwischen in eine große Schüssel geben. Mit einem beschwerten Teller o.ä. abdecken und 5 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach den Kohl gründlich waschen. Den Kohl mit den restlichen, entsprechend kleingehackten Zutaten gründlich mischen und in verschließbare Gläser füllen und mit Wasser aufgießen. Nochmals 3-6 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Diese Beilage passt gut zu Reis oder Fleischgerichten und zu Binatok.

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