Zubereitung
Chinakohl in große aber mundgerechte Stücke schneiden und in Lagen mit einer Salzschicht dazwischen in eine große Schüssel geben. Mit einem beschwerten Teller o.ä. abdecken und 5 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach den Kohl gründlich waschen. Den Kohl mit den restlichen, entsprechend kleingehackten Zutaten gründlich mischen und in verschließbare Gläser füllen und mit Wasser aufgießen. Nochmals 3-6 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Diese Beilage passt gut zu Reis oder Fleischgerichten und zu Binatok.
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