Zubereitung
Die Tomaten abziehen, entkernen und grob würfeln. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken. Bohnen säubern und putzen, eventuell halbieren.
Das Rindfleisch würfeln und in Olivenöl bei starker Hitze von allen Seiten gut anbraten. Die Zwiebeln zugeben und weiterbraten, zuletzt den gehackten Knoblauch zugeben.
Die Tomaten und die Bohnen zugeben, 1 Glas Wasser (ca. 0,2l) zugießen und bei niedriger Temperatur schmoren lassen. Tomatenmark zugeben und würzen.
Ab und zu umrühren und etwa 1 Stunde schmoren lassen, bis die Bohnen gar sind (kann sehr unterschiedlich lange dauern). In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Wenn die Bohnen fertig sind, die Petersilie untermischen und eventuell mit Paprika abschmecken.
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