Lammschaschlik (orientalisch)

3 Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides mit zironensaft und Olivenöl pürieren.

Thymian und Minze waschen und trockentupfen und die Blättchen fein hacken. Mit dem Kreuzkümmel unter das Pürree mischen und gut verrühren. Marinade salzen und gut pfeffern.

Das Fleisch in 2 x 2 cm großé Stücke schneiden, in eine Schüssel legen, die Marinade darübergießen und etwa 3 h zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Paprika waschen, putzen und in 2 x 2 cm große stücke schneiden, Restliche Zwiebeln schälen und achteln. Kischtomaten waschen. Abwechselnd Fleisch, paprika, Zwiebel und Kirsch Tomaten auf die Spieße stecken. Lammschaschlik auf dem Holzkohlegrill von beiden Seiten 15 Min. grillen, dabei zwischendurch mit der marinade bestreichen. Oder in einer pfanne etwas olivenöl erhitzen, die Spieße darin scharf anbraten. Etwa 20 Min. braten, dabei wenden und mit marinade bestreichen. Aufpassen, daß nichts anbrennt.