Zubereitung
Den gekochten Schinken würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter gut anbraten. Dazu die gewürfelte Zucchini geben und andünsten. Die Tomate würfeln und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Wenn das Gemüse gar ist, den klein geschnittenen Mozarella zugeben und den Schmand. Den Käse leicht zerlaufen lassen.
Am Schluß die 6 verquirlten Eier in die Pfanne geben kurz stocken lassen und gut verrühren, etwas Sahne zugeben. Das ganze mit ital. Kräutern, Tomatenwürzsalz und Chayennepfeffer würzen.
Mit frischen Brot mit Butter servieren.
Ein lecker Essen wenn es mal schnell gehen soll !
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