Zubereitung
Pilze mit heißem Wasser übergießen, etwa 30 Minuten quellen lassen, abgießen.
Glasnudeln in kurze Stücke brechen und anschließend etwa 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Brühe in einem großen Topf aufkochen, Pilze, Nudeln, Fleisch und Bambussprossen zufügen.
Die Temperatur reduzieren und leicht köcheln lassen.
Speisestärke mit Wasser glatt rühren und zur Suppe geben. Aufkochen, bis die Suppe klar wird.
Jetzt das verquirlte Ei unter Rühren langsam zulaufen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, Tomaten- und Sojasauce, Essig, Sesamöl und Frühlingszwiebeln einrühren.
Nach Belieben pfeffern und salzen.
Wer's feuriger mag, gibt noch einige Tropfen Chiliöl hinzu!
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