Name: Hähnchenbrust mit jungem Spinat und Himbeeren
Yield: 2
Ingredients: 125 g frische oder Tk-Himbeeren; 100 g Junge Spinatblätter; 0,5 TL Dijonsenf; Salz, Pfeffer; 2 Hähnchenbrüste; 60 ml Olivenol; 1 Rote Chilischote, gehackt; 1 Pr Brauner Zucker; 1 EL Oregano, frisch, gehackt; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 EL Limettensaft; 30 ml Himbeeressig

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

125 g	frische oder Tk-Himbeeren
100 g	Junge Spinatblätter
0,5 TL	Dijonsenf
	Salz, Pfeffer
2	Hähnchenbrüste
60 ml	Olivenol
1	Rote Chilischote, gehackt
1 Pr	Brauner Zucker
1 EL	Oregano, frisch, gehackt
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL	Limettensaft
30 ml	Himbeeressig

Zubereitung

Ein EL Himbeeressig, Limettensaft, Knoblauch, ½ EL Oregano, Zucker, Chili und 30ml Öl verrühren. Hähnchenbrüste zufügen und gleichmäßig mit der Marinade überziehen. Zugedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Eine Grillpfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von jeder Seite 3 min anbraten. Deckel schließen und weitere 5 min braten, bis sie durch sind. Herausnehmen und 5 min ruhen lassen.

Inzwischen für das Dressing restliches Öl, Essig, Oregano und Senf verrühren. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinatblätter und Himbeeren (TK-Beeren vorher auftauen lassen) auf zwei Tellern anrichten und die Hälfte des Dressings darüber träufeln.

Jede Hähnchenbrust schräg in 5 Streifen schneiden, auf den Salat legen und das übrige Dressing darüber löffeln.

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marga