Name: Ungarischer Gemüsetopf
Yield: 4
Ingredients: ml saure Sahne; 0,5 Bd Gehackten Schnittlauch; 1 Pr geriebene Muskatnuss; 30 g Butter; 300 g Hähnchenbrust; ml Milch; 40 g je Butter und Mehl; 300 g Spargel; 300 g Möhren; Salz; 400 g Zuckererbsen

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

ml	saure Sahne
0,5 Bd	Gehackten Schnittlauch
1 Pr	geriebene Muskatnuss
30 g	Butter
300 g	Hähnchenbrust
ml	Milch
40 g	je Butter und Mehl
300 g	Spargel
300 g	Möhren
	Salz
400 g	Zuckererbsen

Zubereitung

Erbsen in Salzwasser 15 min. kochen. Unter kaltem Wasser abkühlen und hiernach gründlich abtropfen lassen.

Möhren u. Spargel schälen, in Stifte schneiden und getrennt in ein wenig Wasser mittelweich dämpfen und salzen.

Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze herstellen, mit Milch aufgießen und etwas einkochen lassen bis die Soße dicklich wird.

Alles Gemüse dazugeben und bei geringer Hitze ca. 15 min. köcheln.

Das Hähnchenfleisch salzen, in schmale Streifen schneiden, in etwas Butter rasch durchbraten, zum Gemüsetopf geben und alles zusammen nochmals ca. 10 min. garen lassen.

Zum Schluss den Gemüsetopf mit Muskat und Schnittlauch abschmecken und mit der sauren Sahne übergießen.

Beilagentipp: Petersilienkartoffeln

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