Burgunder Spinat

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Zutaten

375 g Spinat
2 Schalotten
1 Knobizehe
25 g Butter
200 ml Kräftiger Rotwein

Zubereitung

Spinat putzen, waschen und grob hacken. Schalotten fein hacken, Knobi durch die Presse drücken.

Zwiebeln und Knobi in der Butter bei milder Hitze 3 bis 4 Minuten glasig andünsten. Rotwein angießen und sirupartig einkochen lassen. Spinat in den Topf geben und zugedeckt 2 bis 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Salzen und pfeffern.