Bulgurpfanne a la Brigitte

Dieses Gericht gab's als Beilage zu Fisch - genial

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Zutaten

0,25 l Gemüsebruhe
1 Bd Dill
1,5 EL mittelscharfer Senf
200 g Sahne
2 Bd Frühlingszwiebeln
100 g Bulgur
0,13 l Gemüsebruhe
Meersalz
3 EL Sonnenblumenöl
400 g Möhren, klein geschnitten
500 g Kartoffeln roh, geschält und klein geschnitten
2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Fett hellbraun rösten auf

ein Teller schütten.

2. Kartoffeln im Öl anbraten, mit Salz würzen. 1/8L Brühe zugießen und

zugedeckt 5 Minuten schmoren, gelegentlich wenden.

3. Möhren und Bulgur unterrühren. Die restliche Brühe zugießen und

zugedeckt weitere 15 Minuten garen.

4. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Sahne und Senf verrühren. Frühlingszwiebeln unter die Kartoffeln

heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Senfsahne über das Gemüse geben und ohne Rühren zugedeckt

5 Minuten ziehen lassen. Mit Dillästchen Sonnenblumenkernen

bestreut servieren.

Das sind die Angaben, wenn die Bulgurpfanne als Hauptgericht zubereitet wird. Als Beilage z.B. zu gebratenem Kabeljau mit Salat, braucht man für 4 Personen nur die Hälfte der Menge.

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