Zubereitung
1. Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Fett hellbraun rösten auf
ein Teller schütten.
2. Kartoffeln im Öl anbraten, mit Salz würzen. 1/8L Brühe zugießen und
zugedeckt 5 Minuten schmoren, gelegentlich wenden.
3. Möhren und Bulgur unterrühren. Die restliche Brühe zugießen und
zugedeckt weitere 15 Minuten garen.
4. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Sahne und Senf verrühren. Frühlingszwiebeln unter die Kartoffeln
heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Senfsahne über das Gemüse geben und ohne Rühren zugedeckt
5 Minuten ziehen lassen. Mit Dillästchen Sonnenblumenkernen
bestreut servieren.
Das sind die Angaben, wenn die Bulgurpfanne als Hauptgericht zubereitet wird. Als Beilage z.B. zu gebratenem Kabeljau mit Salat, braucht man für 4 Personen nur die Hälfte der Menge.
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