Name: Nudeln mit Fleischbällchen à la Stroganoff
Yield: 4
Ingredients: 500g makkaroni oder andere Nudeln; 750 g mageres Rinderhack; 2 zerdrückte knoblauchzehen; 3 El Mehl; Pfeffer; 1 TL Paprika; 2 El Olivenöl; 50 g Butter; 1 große Zwiebel in Ringen; 250 g kleine halbierte Champignons; 2 El Tomatenmark; 2,5 TL Dijonsenf; 120 ml Rinderbrühe; 60 ml Weißwein; 180 g Schmand; 3 EL gehackte glatte petersilie

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

	500g makkaroni oder andere Nudeln
	750 g mageres Rinderhack
	2 zerdrückte knoblauchzehen
	3 El Mehl
	Pfeffer
	1 TL Paprika
	2 El Olivenöl
	50 g Butter
	1 große Zwiebel in Ringen
	250 g kleine halbierte Champignons
	2 El Tomatenmark
	2,5 TL Dijonsenf
	120 ml Rinderbrühe
	60 ml Weißwein
	180 g Schmand
	3 EL gehackte glatte petersilie

Zubereitung

Hack mit Knoblauch, Salz und Steakpfeffer vermengen. Aus je 2 gehäuften EL Bällchen formen. Mehl, Pfeffer und Paprika mischen und die Bällchen darin wälzen.

Öl mit der Hälfte der Butter erhitzen. Wenn das Fett aufschäumt, die Bällchen portionsweise darin braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwieben weich dünsten. Die Pilze zugeben. Weich köcheln. Tomatenmark, Senf, Wein und Brühe zugießen und die Bällchen langsam in der Sauce erhitzen, aufkochen und unter Rühren bei niedriger Hitze 5 min köcheln lassen. Abschmecken und Schmand in der Sauce glatt rühren. Mit Petersilie bestreut zu den Nudeln servieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

die.tina