Glasnudelsalat mit Garnelen

Jamie Oliver für 2

Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

150 g Glasnudeln
3 EL Olivenol
100 g Hackfleisch vom Rind
2 TL 5-Gewürze-Pulver (Asiashop)
1 Stk Knoblauchzehe, geschält, zerdrückt
1 TL frisch geriebener Ingwer
50 g kleine, gekochte & geschälte Garnelen
2 TL Zucker
0,5 Bd Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben
2 EL Limettensaft
1 TL Fischsauce
1 Stk rote Chilischote entkernt, in feinen Ringen
1 Pr frisches Koriandergrün fein gehackt
1 Pr frische Minze fein gehackt
1 Pr geröstete Erdnüsse fein gehackt
1 Pr Meersalz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Nudeln in eine Schüssel mit warmem Wasser legen, weich werden lassen. Abseihen, wieder in die Schüssel geben.

Wok kräftig erhitzen.

Öl rein, Fleisch mit Gewürze-Pulver knusprig und braun braten. Dabei ständig rühren, damits krümelig zerfällt.

Knoblauch, Ingwer, Garnelen und Zucker zugeben, weitere 4 Minuten unter Rühren garen.

Vom Herd nehmen, Inhalt unter die Nudeln mischen. Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Fischsauce, Chilis, Koriander, Minze und Erdnüsse gründlich untermischen.

Abschmecken - Limetten sollte man herausschmecken - und mit ganzen Minz- und Korianderblättern garnieren.

Kalt servieren.

Variante: Kalamare oder andere Meeresfrüchte..... Schweine-Hack...