Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen und abtropfen lassen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Hack zufügen und kräftig mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Hackmasse in eine kleine Springform (ca 18 cm Durchmesser) füllen und andrücken.
Mozzarella in Scheiben schneiden und die Hälfte auf der Hackschicht verteilen.
Crème fraîche und Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Käse streichen. Blumenkohlröschen darauf verteilen und leicht andrücken. Mit restlichem Mozzarella belegen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
Tomate putzen, waschen, vierteln und entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen teilen.
Blumenkohlauflauf vorsichtig in Tortenstücke teilen. Mit Tomatenwürfeln und Schnittlauch bestreuen.
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