Name: Karotten-Marillen-Suppe
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 Pr Salz, Petersilblättchen; 4 EL Magerjoghurt; 0,5 Stk Saft einer Orange; 1 Pr Schale einer unbehandelten Orange oder Zitrone; 400 ml klare Gemüsesuppe; 1 Pr Piment (Neugewürz); 2 Pr Chili; 2 TL Ol; 0,5 TL frischer Ingwer fein gehackt; 20 g getrocknete ungeschwefelte Marillen; 250 g Karotten geschält in Scheiben; 0,5 mittl Zwiebel kleinwürfelig

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (2 ): 219 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Salz, Petersilblättchen
4 EL	Magerjoghurt
0,5 Stk	Saft einer Orange
1 Pr	Schale einer unbehandelten Orange oder Zitrone
400 ml	klare Gemüsesuppe
1 Pr	Piment (Neugewürz)
2 Pr	Chili
2 TL	Ol
0,5 TL	frischer Ingwer fein gehackt
20 g	getrocknete ungeschwefelte Marillen
250 g	Karotten geschält in Scheiben
0,5 mittl	Zwiebel kleinwürfelig

Zubereitung

Marillen in möglichst kleine Stücke schneiden.

Zwiebel bei schwacher Hitze in Öl glasig anschwitzen. Mit Muskat, Piment und einer Prise Chili bestreuen, die Gewürze unter Rühren kurz mitrösten.

Suppe zugießen und aufkochen. Karotten, Marillen, Ingwer und abgeriebene Orangen- oder Zitronenschale zugeben und bei mittlerer Hitze weich kochen (dauert ca. 8 Minuten). Suppe fein pürieren, mit Orangensaft verfeinern und mit Salz und übrigem Chili würzen.

Joghurt aufrühren. Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen, mit Joghurt und Petersil garniert servieren.

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