Zubereitung
Einen gußeisernen Bratentopf mit Öl auspinseln.
Sellerie schälen,in Scheiben schneiden,mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Topfboden verteilen.
Steaks auf beiden Seiten salzen und pfeffern,auf den Sellerie legen.
Gehackte Petersilie,zerkrümelte Lorbeerblätter,Kräuter und Zitronenschale darüber streuen.
Brokkoli in Röschen zerteilen,Strunk in Scheiben schneiden. Lauch in ca. 3cm lange Stücke,Zucchini in Scheiben schneiden. Das Gemüse ebenfalls in den Topf geben,mit Salz und Pfeffer bestreuen und den Wein angießen.
Abgedeckt in den kalten Backofen auf die unterste Schiene stellen.
Die Temperatur auf 220° einstellen und alles 2 Stunden schmoren lassen.
Mit frischem Brot oder Salzkartoffeln servieren.
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