Zubereitung
Grieß in der Butter anrösten. Einen knappen Liter Milch unter Rühren zugießen, mit Zucker und Rosinen zum Kochen bringen. Soßenpulver in wenig Wasser anrühren, zusammen mit den Eigelb zur Suppe geben und binden.
Eiweiß schlagen.
Suppe erkalten lassen. Während des Erkaltens Eiweiß und Rum unterrühren.
Kirschen mit ein wenig Zucker Saft ziehen lassen, ohne weitere Beigabe von Wasser unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze dünsten. Alles kalt stellen.
Zum Servieren die kalte Milchsuppe in Schalen füllen und in die Mitte jeder Portion etwas Kirschkompott geben.
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