Zubereitung
den Basmatireis waschen, abtropfen, in einem Topf mit 3 El heißem Ölivenöl kurz anschwitzen und mit Wasser ablöschen, 1 Tl salz würzen und den Reis gar kochen.
Derweil die Zwiebel in 3 El Olivenöl anschwitzen, die Zucchini dazugeben, Knoblauch ebenso ,ca 5 min andünsten, mit Tomaten ablöschen, Zucker und Sahne zugeben und etwa 15 min köcheln lassen, dann mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Nun einen Eisportionierer in kaltes Wasser tauchen, je 5 Kugeln Reis sozusagen als Blumenblätter auf einen Teller setzen, dabei den Reis glatt am Portionierer abstreichen, damit die Halbkugeln glatt auf dem Teller sitzen bleiben, und in die Mitte der Kugeln 1 Schöpfer Zucchinigemüse setzen, dabei läuft die Tomatensoße in die Zwischenräume.
Mit Käse bestreuen und etwas Petersilie dekorieren.
Das Gemüseragout kann man natürlich variieren, ebenso kann man statt Reis z.B. Polenta oder Couscous nehmen
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