Name: Zitronen-Hähnchen mit Korianderreis
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Zitrone; 2 Stk mittelgroße Zwiebeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk kleine Zweige Rosmarin; 1 Stk küchenfertiges Hähnchen ca. 1,3 Kg; 3 EL Olivenol; 1 Stk Glas (400 ml) Geflügelfond; 4 EL Zitronensaft; 250 g Basmatireis; 1 Stk Topf Koriander, frische gehackt; 1,5 TL Speisestärke; Holzspieße; Küchengarn

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Stk	Zitrone
2 Stk	mittelgroße Zwiebeln
4 Stk	Knoblauchzehen
4 Stk	kleine Zweige Rosmarin
1 Stk	küchenfertiges Hähnchen ca. 1,3 Kg
3 EL	Olivenol
1 Stk	Glas (400 ml) Geflügelfond
4 EL	Zitronensaft
250 g	Basmatireis
1 Stk	Topf Koriander, frische gehackt
1,5 TL	Speisestärke
	Holzspieße
	Küchengarn

Zubereitung

Zitrone achteln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch halbieren. Hähnchen salzen, pfeffern. Zitrone, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin ins Hähnchen geben. Öffnung zustecken. Keulen und Flügel zusammenbinden. Öl in einem Bräter erhitzen, Keulen rechts und links anbraten. Hähnchen auf die Brustseite legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C 1-1 1/4 Stunden braten. Zwischendurch Fond zugießen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronensaft angießen. Reis ca. 12 Minuten garen, abtropfen, Koriander untermischen. Hähnchen herausnehmen. Fond aufkochen. Angerührte (in kaltem wasser) Stärke hineinrühren. 1 Minute aufkochen..salzen, pfeffern. Hähnchen portionieren.

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