Zubereitung
Die Zwiebel in Margarine goldgelb dünsten, dann 1 EL Mehl mitbräunen lassen.
Den Paprika dazu und kurz danach mit reichlich Wasser oder Brühe auffüllen.
Karotte in Stifte und Kartoffeln in Würfel schneiden.
Karotten, Kartoffeln und Petersilie, sowie Salz und Pfeffer in die Suppe und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Dann die Eier hineingleiten lassen, Essig dazu und solange köcheln bis die Eier fest sind.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen.
Die Suppe wird mit einer kleinen Portion Nudeln serviert.
Wer möchte, kann mit Essig noch ein wenig nachwürzen.
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