Zubereitung
2 EL Puderzucker mit dem Espressopulver mischen. Eiweiß in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers halb steif schlagen. Restlichen Puderzucker langsam einrieseln lassen und 10 - 15 Min steif schlagen. Espresso-Mischung in die Baisermasse sieben und unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf 2 Kreise á 18 cm Durchmesser zeichnen. Baisermasse ca. 1 cm hoch auf die Kreise streichen. Im vogeheizten Ofen bei 150 Grad auf der 2. Schien von unten 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen.
Sahne steif schlagen. Nach und nach den Whiskey unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben.
Einen Baiserboden auf eine Tortenplatte legen. Darauf gleichmäßig 3/4 der Sahne spritzen und vorsichtig mit dem zweiten Boden bedecken, leicht andrücken. Mit der restlichen Sahne auf die Oberfläche Tupfen spritzen, die Tupfen mit Schoko-Kaffeebohnen dekorieren und die Torte sofort servieren.
Die Baisertorte lässt sich am einfachsten mit einem elektrischen Messer in Stücke teilen.
Oder: Aus der Baisermasse 12 kleine Böden wie oben beschrieben backen und daraus 6 einzelne Mini-Torten machen.
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