Zubereitung
Tomaten waschen, trockentupfen, Strung entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Zucchini waschen, trockentupfen, die Enden abschneiden und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in 12 Scheiben schneiden.
Backofen vorheizen auf ca. 200°C. Die Hälfte der Tomaten-, Zucchini und Mozzarellascheiben dachziegelartig auf eine flache bereits gefettete Auflaufform schichten. Mit Salz, Pfeffer, der Hälfte der Kräutermischung bestreuen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
Fischfilet abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und auf die Gemüse-Käsemischung legen. Die restlichen Tomaten-, Zucchini- und Mozzarellascheiben dachziegelartig drauflegen.
Mit Salz, Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Die Form ohne Deckel in den Ofen schieben und ca. 25-30 Minuten bei ca. 180°C backen.
Basilikumblätter fein schneiden oder hacken und über den Fisch geben.
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