Zubereitung
Zucchini waschen abtrocknen, die Enden abschneiden, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (am besten mit der Aufschnittmasch.).
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 1/2 TL Salz zufügen. Zucchinischeiben ins kochende Salzwasser geben, kurz blanchieren, abschrecken und trocken tupfen.
Fischfilets abspülen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets und Zucchinischeiben getrennt aufrollen. Bei den Fischfilets sollte (wenn vorhanden) die Hautseite innen liegen. Die Röllchen so auf die Schaschlikspieße stecken, dass je Spieß 2 Fisch- und 2 Zucchiniröllchen sind.
Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, abtrocknen kreuzweise einritzen und kurz in heißes Wasser geben. Nun abschrecken und enthäuten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Strunk entfernen!
Balsamicoessig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, die Hälfte des Öls unterschlagen - abschmecken.
Das restliche Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Spieße darin ca. 10 Minuten bei leichter Hitze braten (wenden nicht vergessen).
Feldsalat und Tomatenwürfel auf Teller geben und die Fisch-Zucchinispieße darauf anrichten. Mit der Salatsauce beträufeln und mit Baguette servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
